上海潛裕小編給大家分享3鐘生鮮配送盈利模式的及經(jīng)營難點(diǎn)，

生鮮配送幾種業(yè)務(wù)模式的盈利能力及經(jīng)營難點(diǎn)生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)針對的“客戶群體不同“及”是否自建倉配“分為各種不同的經(jīng)營模式，

目前的客戶群體可大致分為B端批發(fā)客戶和C端零售客戶。B端主要面對幾大客戶類型分別為：學(xué)校及企事業(yè)單位食堂；連鎖餐飲企業(yè)；中小餐館；超市、生鮮零售門店這幾種，針對這幾種不同的客戶群體，企業(yè)通常采用的經(jīng)營策略也不同。

1.學(xué)校，企事業(yè)單位食堂獲取客戶就成了經(jīng)營的關(guān)鍵瓶頸，以及獲取客戶后，合作過程中關(guān)系的維護(hù)及食品安全管控方面都十分重要，還有和這類型客戶合作，一般都會(huì)采用賬期結(jié)算，那么對企業(yè)的賬期墊資能力也是一種考驗(yàn)，如果這些關(guān)鍵點(diǎn)能突破，這類型客戶所帶來的利潤是目前所知穩(wěn)定可靠的，所以企業(yè)的發(fā)展空間將會(huì)非常巨大。

2.連鎖餐飲企業(yè)客戶客戶對品質(zhì)及價(jià)格的要求會(huì)非常高，一定要科學(xué)地管控采購品質(zhì)及價(jià)格，才能在這塊獲得競爭力，另外由于針對的客戶不同，我們還需要滿足客戶所要求的各種個(gè)性化服務(wù)，而要滿足這類客戶的個(gè)性化需求，對企業(yè)的要求就會(huì)比較高，所以企業(yè)在采用內(nèi)部系統(tǒng)方面，一定要注意系統(tǒng)要能實(shí)現(xiàn)全流程把控，實(shí)施精細(xì)化管理，針對企業(yè)的方方面面都要有具體的管理方案及經(jīng)營數(shù)據(jù)，只有這樣，當(dāng)我們面對連鎖餐飲企業(yè)客戶時(shí)，才能游刃有余。

3.中小型餐館中小型餐館的特點(diǎn)就是位置分散，菜品多樣化且需求量相對較少，導(dǎo)致配送成本較高，且客單價(jià)較低，客單利潤較薄，使得整體運(yùn)營成本高，目前還沒發(fā)現(xiàn)在這個(gè)領(lǐng)域盈利較強(qiáng)的企業(yè)

4.超市及生鮮零售門店我們所面對點(diǎn)會(huì)有所不同，由于這類型的客戶自身的經(jīng)營利潤相對較薄，所以他們對成本的管控是非常苛刻的，特別是超市類型客戶，他們的成本管控都是以分來計(jì)算的，另外他們對于品質(zhì)的要求也是非常高的，由于他們自身客戶的可選擇性比較廣，他們的競爭也在價(jià)格和質(zhì)量這塊，所以面對這塊客戶，目前國內(nèi)只有極少數(shù)運(yùn)用現(xiàn)代化系統(tǒng)管理的配送企業(yè)，在極為科學(xué)的管理下，對品質(zhì)及價(jià)格做到的管控，才能取得盈利的能力。目前國內(nèi)做C端客戶方面，還沒有成熟的運(yùn)營模式，所面對的主要瓶頸在于高昂的配送費(fèi)用很難平攤掉，這塊的在于能獲取大量且集中的客戶，然后配置負(fù)責(zé)配送的社區(qū)門店或前置倉，這樣才能極大的降低配送成本?？蛻舴植疾痪鶆蚧蛐枨蟮牧闼榧安环€(wěn)定，將直接導(dǎo)致無法盈利。在倉配方面，如是自建倉配，那么分揀及配送的效率以及損耗的管控是企業(yè)的重中之重，只有引進(jìn)專業(yè)的生鮮配送系統(tǒng)，通過系統(tǒng)來提升分揀及配送的效率，同時(shí)對企業(yè)的損耗進(jìn)行量化管理，才能獲得企業(yè)利潤的。如果不自建倉配，整合第三方配送企業(yè)進(jìn)行配送，對于食品品質(zhì)及服務(wù)品質(zhì)是難以管控的，另外客戶和各個(gè)供應(yīng)商之間的收貨及賬款的結(jié)算難以管控，且很難獲得客戶的信任，只有極少數(shù)配送公司和倉配體系成熟的企業(yè)合作，才能勉強(qiáng)運(yùn)作。信息化時(shí)代的到來，數(shù)字化管理開始浸透生鮮配送業(yè)務(wù)的方方面面，未來3年內(nèi)，生鮮配送領(lǐng)域的競爭將由以前獲取客戶的競爭轉(zhuǎn)移到企業(yè)自身管理方面的競爭，通過內(nèi)部實(shí)施數(shù)字精細(xì)化的系統(tǒng)管理，對采購成本，分揀效率，配送成本進(jìn)行精確把控來提升商品的性價(jià)比及毛利空間。只有那些能給客戶提供高性價(jià)比商品的同時(shí)還能保證自身利潤的企業(yè)才能生存下來，通過系統(tǒng)對企業(yè)實(shí)現(xiàn)一體化管理，才能提高企業(yè)的競爭力，成為未來的佼佼者。

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